Qu'est-ce que peixinhos da horta ?

"Peixinhos da horta" est un plat traditionnel portugais à base de haricots verts enrobés de pâte et frits. Le nom signifie littéralement "petits poissons du jardin" et fait référence à leur forme ressemblant à des poissons frits.

Les peixinhos da horta sont généralement préparés en enrobant les haricots verts dans une pâte à base de farine, d'œufs, de levure, de sel et de poivre. Les haricots sont d'abord blanchis rapidement dans de l'eau bouillante pour les ramollir légèrement, puis ils sont plongés dans la pâte et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Ce plat est considéré comme une spécialité de la région de Lisbonne, bien qu'il soit populaire dans tout le pays. Il est souvent servi en tant qu'entrée ou en accompagnement d'autres plats. Les peixinhos da horta sont appréciés pour leur texture croquante et leur goût délicat, avec une légère amertume des haricots verts qui se marie bien avec la pâte croustillante.

L'origine des peixinhos da horta remonte au XVIe siècle, lorsqu'ils ont été introduits au Portugal par les missionnaires jésuites qui les ont découverts au Japon. Les haricots verts étaient considérés comme un symbole de pureté et de spiritualité, d'où leur nom faisant référence aux poissons. Depuis lors, ils sont devenus une spécialité appréciée de la cuisine portugaise et sont souvent servis lors des festivités locales.

Aujourd'hui, les peixinhos da horta sont également appréciés en dehors du Portugal, notamment dans les restaurants portugais du monde entier. Ce plat simple mais savoureux incarne la cuisine traditionnelle portugaise et est une délicieuse façon de déguster les haricots verts.

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